Gâteau Ondulé （ガトー オンデュレ）とは、「和菓子を生かした新しい和洋菓子の開発」をテーマにして開発した新しいお菓子です。
ガトー「お菓子」とオンデュレ「波型の」のふたつのフランス語の組合せです。
ベース素材となっているヴァッフェルクッキーの特徴である波型からガトー オンデュレと名付けました。
和菓子と洋菓子のそれぞれの素材をコラボさせて、洋のはっきりとした味と和の奥ゆかしさを同時に表現できることで、
新しい時代の「波」を起こしていきます。
現在は常設店舗はなく、百貨店様の催事販売のみの販売となっております。
ヴァッフェルクッキーにキャラメルとアーモンドをトッピングして焼き上げました。カリッとサクッとした口当たりの新しい焼き菓子です。
パッケージにはブランドカラーである「十二単」の色調を使用し、和のなごみ・奥ゆかしさを表現しました。
内容量 ： 6個
栄養成分表示1個（20ｇ）あたり（推定値）
| 熱量（エネルギー） | 97kcal |
| たんぱく質 | 1.2g |
| 脂質 | 4.0g |
| 炭水化物 | 13.9g |
| 食塩相当量 | 0.09g |
内容量 ： 6個
栄養成分表示1個（20ｇ）あたり（推定値）
| 熱量（エネルギー） | 91kcal |
| たんぱく質 | 1.0g |
| 脂質 | 3.7g |
| 炭水化物 | 14.3g |
| 食塩相当量 | 0.09g |
和みを表現するために、江戸時代のきっかけを作った、初代将軍家康公が眠る日光東照宮の眠り猫（平和の象徴）をモチーフにしています。
その眠り猫をモチーフにした三毛猫を中心に、その猫の飼い主の女の子が大切にしている宝箱をイメージしています。
その眠り猫と一緒に描かれているのは雀。"眠っている猫となら敵にはならずに共存できる"という平和を表しているとも言われています。
平和で穏やかな時間を大切に過ごしたい。そんな思いを込めたお菓子です。
内容量 ： 8個
栄養成分表示1個あたり（推定値）
| 熱量（エネルギー） | 100kcal |
| たんぱく質 | 0.8g |
| 脂質 | 7.1g |
| 炭水化物 | 8.3g |
| 食塩相当量 | 0.00g |